शाही पनीर एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो पनीर के साथ मसालेदार ग्रेवी में बनाया जाता है। इस पोस्ट में हम Shahi paneer recipe in hindi के बारे मै डिटेल मे बात करेंगे, वैसे तो शाही पनीर लगभग सभी की पसंदीदा सब्जी होती है लकिन क्या आपको पता है ये सब्जी मुगलो के समय से ही चली आ रही परम्परागत सब्जी है आज जो रेसिपी मै आपको बताऊंगा उसका इस्तेमाल करके आप घर पर ही शादियों जैसा शाही पनीर बना सकते है और अपनी कुकिंग मै चार चाँद लगा के लोगो से तारीफ लूट सकते है,
शाही पनीर क्या होता है (What is Shahi Paneer?)
Shahi Paneer, एक शानदार भारतीय व्यंजन है जो मुग़ल साम्राज्य के शाही रसोईघरों में उत्पन्न हुआ था। “शाही” शब्द का अनुवाद “राजसी” होता है, जो इस व्यंजन की समृद्ध और राजसी स्वभाव की प्रतीक्षा करता है। इसमें पनीर, जो एक प्रकार का भारतीय पनीर है, और एक क्रीमी, स्वादपूर्ण ग्रेवी का उपयोग किया जाता है। शाही पनीर को इसकी मुलायमता, क्रीमी ठोसता और आनंददायक स्वाद के लिए जाना जाता है।
Shahi Paneer Recipe in Hindi
शाही पनीर की सब्जी बनाना बहुत ही आसान है चलिए मै आपको Shahi Paneer banane ki vidhi बताता हु इस व्यंजन को गर्मा-गर्म चावल या नान के साथ परोसा जाता है। शाही पनीर रेसिपी बनाने में बहुत ही आसान है और इसे घर पर बनाना भी बहुत ही सरल है।
shahi paneer ingredients in hindi
- 200 ग्राम पनीर
- 2 मध्यम आकार के प्याज
- 2 टमाटर
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच शक्कर
- 3 टेबलस्पून घी
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून नमक
- 1 कप पानी
- 1 कप दूध
- 2 टेबलस्पून मलाई
- हरा धनिया
शाही पनीर रेसिपी की विधि
- पनीर को धो लें और उसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक कड़ाही में घी और तेल को गरम करें।
- उसमें प्याज को तलें जब तक
- फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और साथ में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और गरम मसाला डालें।
- सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर टमाटर को डालें।
- अब शक्कर और नमक भी डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, इसमें पानी डालें और उसे उबालने दें।
- जब पानी उबलने लगे तो उसमें दूध डालें।
- फिर उसमें पनीर के टुकड़े डालें और ढक कर मध्यम आंच पर पकाएं।
- जब पनीर गल जाए तो मलाई डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- शाही पनीर तैयार है।
- इसे गर्मा-गर्म चावल या नान के साथ परोसें।
- ऊपर से हरा धनिया छिड़ककर शाही पनीर को सजाएं।
शाही पनीर को कैसे सर्व करें
- एक सर्विंग प्लेट को गर्म करें।
- अच्छी तरह से पका हुआ शाही पनीर निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक तले में तेल गर्म करें और शाही पनीर के टुकड़े डालें। उन्हें सुनहरा होने तक तलें।
- एक अलग पैन में मखाना और काजू डालें और उन्हें भी सुनहरा होने तक तलें।
- एक सर्विंग प्लेट पर तले हुए शाही पनीर के टुकड़े रखें।
- उपर से तले हुए मखाना और काजू डालें।
- अब ऊपर से हरी धनिया और टमाटर की सलाद डालें।
- आपका शाही पनीर सर्व करने के लिए तैयार है।
आप इसे नान, रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
- धनिया पाउडर या लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार बढ़ाएँ या घटाएँ।
- अगर आप चाहें तो मलाई की जगह दही या क्रीम भी डाल सकते हैं।
- पनीर को बारीकी से काटें ताकि वह भलीभांति पक जाए
Conclusion
समाप्ति में, शाही पनीर एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जो पनीर की समृद्धि को मुलायम, सुगंधित ग्रेवी के साथ मिलाता है। यह विशेष अवसरों, डिनर पार्टियों या जब आप खुद को शाही खाना का आनंद देना चाहते हैं, के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस रेसिपी में दिए गए सरल चरणों का पालन करके, आप अपने रसोई में शाही पनीर के मूल स्वाद को पुनर्सृजित कर सकते हैं।
पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
प1: क्या मैं इस रेसिपी के लिए स्टोर-खरीदी पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आपके पास घर पर बनाई हुई पनीर नहीं है तो आप स्टोर-खरीदी पनीर का उपयोग कर सकते हैं। बस यह ध्यान दें कि आप उसे क्यूब्स में काटें और जैसा कि रेसिपी में उल्लेख किया गया है, उसे भूनें।
प2: क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता हूँ?
बिलकुल! आप पनीर को टोफू से बदल सकते हैं और डेयरी क्रीम की जगह वीगन क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। मसालों की मात्रा को अपने पसंद के अनुसार समायोजित करें।
प3: क्या मैं शाही पनीर को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्रेवी को पहले से तैयार कर सकते हैं और उसे ठंडा करके रेफ्रिजरेट कर सकते हैं। पनीर के क्यूब्स जोड़ें और पकाने के समय गरम करें जब आप तैयार हों।
प4: क्या मैं शाही पनीर को फ्रीज कर सकता हूँ?
शाही पनीर को फ्रीज किया जा सकता है, हालांकि जब उसे उष्टानी होने पर उसकी बनावट में कुछ बदलाव हो सकता है। बेहतर रस और बनावट के लिए, इसे ताजगी से खाएं।
प5: क्या शाही पनीर में मसालेदार होता है?
मसालों के स्वाद को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। दी गई रेसिपी में मध्यम से हल्की मसालेदारता है, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाएं या घटा सकते हैं।”
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